Les bienfaits de l’ube
Si vous vous demandez pourquoi l’ube s’invite de plus en plus dans vos boissons et vos assiettes, c’est sans doute parce qu’il a bien plus à offrir que sa jolie couleur violette. Ce tubercule, originaire des Philippines, attire d’abord l’œil, mais séduit surtout pour ses qualités nutritionnelles variées.
Un tubercule riche en nutriments
L’ube n’est pas seulement tendance, il est aussi très nourrissant. Une portion de 100 g de ube cuit vous apporte environ 140 calories, 27 g de glucides, 4 g de fibres, et surtout une très bonne dose de vitamine C (40 % des apports journaliers recommandés), ainsi que du potassium, du fer, du calcium, et de la vitamine A.
Mais ce n’est pas tout : ce tubercule est particulièrement riche en anthocyanines, les fameux antioxydants responsables de sa teinte violette. Ces composés sont étudiés pour leur rôle dans la réduction de l’inflammation, ou encore la régulation de la tension artérielle.
Un bon allié pour limiter le sucre
Avec son goût naturellement sucré, l’ube peut être utilisé comme alternative à certains sucres ajoutés. Cela peut s’avérer utile si vous cherchez à limiter votre consommation de sucre, sans pour autant renoncer au goût.
Son index glycémique bas (24) permet une libération progressive du sucre dans le sang, évitant les pics de glycémie. Un atout non négligeable si vous surveillez votre alimentation ou si vous êtes concerné par des troubles comme le diabète de type 2.
Faut-il adopter l’ube ?
Comme pour tout aliment, il ne s’agit pas ici de miracle, mais d’une intégration intelligente et gourmande à votre quotidien.
Si vous êtes curieux, soucieux de votre santé, ou simplement à la recherche de nouvelles saveurs, l’ube mérite votre attention. Il permet de varier son alimentation tout en profitant d’un ingrédient naturel, riche en fibres, antioxydants, et vitamines.
Vous pouvez commencer en douceur : un ube latte au lait végétal, une recette de porridge ou de gâteau à base de poudre d’ube, ou encore tester des desserts inspirés de la cuisine philippine.
Adopter l’ube, c’est découvrir un ingrédient nutritionnel intéressant, venu d’ailleurs, qui prend aujourd’hui racine dans nos habitudes. Que ce soit pour sa couleur, son goût, ou ses bienfaits, il mérite qu’on s’y intéresse.
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